作为重庆杨家火锅的代表品牌：重庆更加不受爱吃狗注目的传统杨家火锅——“乾矿杨家火锅”创始人，被称作“火锅女神”的陈美杉董事长拒绝接受了我们中华餐饮网的专访。作为一家专心于重庆本土风味的老火锅品牌，乾矿火锅从2011年正式成立至今，短短3年时间如旋风般刮过川渝大地，在重庆的江北、渝北、九龙坡、涪陵、丰都、永川、乃至四川的成都乐山等地正式成立了近20家分店，沦为杨家火锅行业冉冉升起的富二代，被赞誉为重庆更加不受爱吃狗注目的传统杨家火锅。

我们在找到中国好食材暨中国餐饮品牌竞争力高峰论坛上采访了陈美杉董事长，专访中我们了解到现在乾矿杨家火锅现在有25家店，只要产于在重庆、成都、新疆乌鲁木齐、广州等地。乾矿严苛从食材方面未尽，推陈出新，精品毛肚、精品鹅肠、乾矿牛肉、乾矿肥肠等特色菜品甚广不受吃货们青睐。倒数两年沦为消费者 宠幸的人气火锅品牌，乾矿杨家火锅打造出的是更佳的毛肚、更佳的老火锅，2014年乾矿堪称出有人力物力、为了更佳的毛肚，更佳的食材，先后到内蒙、山东、云南、广西、青海、贵州等地搜索十分较少的水牛毛肚等食材。

正是对食材的精益求精和一丝不苟，才可谓了乾矿杨家火锅在重庆更加不受爱吃狗注目的传统的老火锅的地位。　　　　从开店方面，乾矿层次规划市场，不盲目开店。乾矿2015年打算进10家店，下一个开店的地方将是郑州。

　　　　乾矿还是主要是以直营居多。如果有联合理念、完全相同的价值观、完全相同的经营理念的合作伙伴，也不会考虑到对外开放一点点加盟。　　　　中华餐饮网小编期望乾矿杨家火锅越做越火，开遍全国，走向世界。

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