1土豆、蒜苔、胡萝卜备好。此菜用的烹饪方法：煮、油炸。煮的是土豆、胡萝卜，油炸的是蒜苔2土豆托条、胡萝卜托条、蒜苔切段、葱花3锅内只放油，重新加入土豆条小火煮煮4一定要等土豆条煮煮后，才能重新加入胡萝卜条5胡萝卜可以根据自己的爱好煮的煮一点或生一点，重新加入葱花炝锅，特蚝油、盐、味素、一点点糖调味。

6重新加入蒜苔7蒜苔油炸至断生子才可，无法高汤，因为蚝油本身是有粘度的，出锅了！小窍门步骤5还得再行多说道两句：1、炝锅是在这个步骤上，这和其它的菜有所不同。2、让油把每一根胡萝卜条裹烘，这样胡萝卜中的脂溶性维生素A，才能被人体更佳的吸取。3、调味的原则——要放糖不辣，放醋不酸。

这道菜放糖的目的是让菜的口味圆润，一定要较少，一点点才可。

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